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野菜纯天然营养价值药用价值高 各种野菜食谱推荐

2019-05-27 08:03:40  来源:360常识网   热度:
?#21152;錚?/span>山芹菜、马齿苋、木耳菜、狗肝菜等等,这些菜你都吃过吗?其实这些都是没加肥料、打农药在野外自然生长的野菜。不要小看了这些野菜,它们可

山芹菜、马齿苋、木耳菜、狗肝菜等等,这些菜你都吃过吗?其实这些都是没加肥料、打农药在野外自然生长的野菜。不要小看了这些野菜,它们可是纯天然绿色食品,含有一般常见蔬菜所没有的微量元素,营养价值非常高,有些还可药用呢!?#26053;?60常识网就来介绍一些野菜的吃法吧!

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗

药用价值

1、马齿菜治糖尿病

马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺?#32622;?#33008;岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治?#35889;?#29992;。此外,它?#36141;?#26377;一种叫做3-W的不饱和脂肪酸,能?#31181;?#32966;固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。?#28909;?#39532;齿菜?#37255;?#34507;,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

2、蒲公英对肝有?#20040;?/strong>

蒲公英,又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶?#24615;?#21547;有胆碱﹑?#34987;?#37240;和微量元素。

蒲公英的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,?#28909;?#28023;蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶﹑?#20160;荸p蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗

3、苦菜可?#31181;?#30333;血病

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取?#28023;?#23545;急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有?#31181;谱?#29992;。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

苦菜是一种多年生草本野菜,资?#35789;址?#23500;。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收,洗净,鲜用或晒干。生于山地及荒野,为田间杂草。一般早春采收,洗净,鲜用或晒干。因开紫花而得名,其生长在?#24403;摺?#23665;坡,呈散?#37255;?#20013;?#26893;跡烧?#26102;机不同,其药效不同,适时采挖才能保证药效。20世纪50-60年代用来充饥,苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南,苦菜的生长条件要求?#37327;蹋?#24517;须满足光照充足,气候温和,雨水充沛的要素。其含有丰富的胡萝卜素、?#34987;?#37240;、矿物质,特别是苦菜中含有多聚糖、树脂、果酸、胆碱、甘露醇等物质,有良好的防病治病功效。

4、蕨菜有?#37319;?#20316;用

蕨菜?#32622;?#34152;儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲?#35789;保得?#23427;比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清?#28982;?#32928;、降气化痰、利尿?#37319;?#30340;作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃?#30333;?#22909;用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑?#37255;?#19997;蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

5、桔梗能抗溃疡

桔梗又叫明叶菜﹑和尚?#20445;?#26397;?#39318;?#20154;所说的?#35272;?#22522;就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇?#21462;?#38215;痛﹑解热﹑镇?#30149;?#38477;血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

6、补虚健脾吃荠菜

荠菜的花期在4-6月,田边地里,人们经常能看?#21483;?#26143;点点的白色荠菜花。它的主要食?#35889;?#29992;是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、?#33322;穿p做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬?#19978;?#32654;的荠菜粥。

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗

7、燥热天多吃苋菜

苋菜的根一般为紫色或淡紫色;不同地区,颜色略有不同,北方的多为绿色或?#28304;?#32043;色,轻些茎上很少有?#31181;Γ?#26377;绿色或淡紫色的条纹;叶?#28216;?#21365;形。

我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。?#28909;?#20937;拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

8、刺嫩芽补肾益精

刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木,主要生长在灌木丛中和?#31181;锌?#22320;。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能?#40644;?#21040;补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

9、小根蒜防动脉?#19981;?/strong>

小根蒜?#32622;?#34212;白﹑小根菜。它?#26408;?#21494;长得很像蒜,也有?#20123;p蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及?#31181;?#39640;血脂病?#25628;褐?#36807;氧化酯的升高,?#20048;?#21160;脉粥样?#19981;?#20027;要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。

我国野菜种类多达300余种, 常见的营养成分高?#26408;?#26377;100多种。生长在田野山区的野菜,由于自然生长,未经人工栽培,没有农药的污染,为人类提供了取之不尽的可食菜肴,丰富和调节了人们的饮食。

野菜不仅能够丰富餐?#28291;?#23427;还是防病治病的良药。蒲公英有清热解毒的作用,是糖尿病、肝炎病人的佐?#22270;央取?#39532;齿苋可以消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效。荠菜能清肝明目、止血、?#25512;?#32963;、降?#26775;?#20027;要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等,民间有"荠菜当灵丹"的说法。野苋菜有清热利湿的作用,可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等。苦菜的功效是清热、冷血、解毒,可治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。灰菜的功效是去湿、解毒、?#32972;媯?#29992;于周身疼痒或皮肤湿疹。蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴,用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

另外,采集野菜本身就有健康与物质双丰收的作用,它是很好的健身之道。首先,采野菜可以练眼睛,俯身凝视着一片新绿,顿感目清眼明,其次,时不时要蹲下来,对活动腰腿大有裨益。野菜已被人们?#28216;?#29702;想的药食兼优的佳蔬良药,有天然食品、保健食品之誉。在人们返璞归真的今天,新鲜无污染的野菜,渐渐受到人们的青睐,"家菜不如野菜香",当您吃腻了高脂肪的食物?#20445;?#19981;妨有选择地吃一些新鲜野菜,换换口味,它会使你食欲大增,且有利于健康。

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗

野菜食谱

狗肝菜:全草可做药用,可取叶片清炒或煮汤

【红枣青草茶】

狗肝菜和红枣清洗后,放入电锅中,加水淹过菜。

外锅2杯水蒸煮

带有红枣和青草的清香,十分?#39274;?/p>

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗?

消渴菜:适合清炒、煎蛋

【野菜烘蛋】

取消渴菜叶片,切成小片

和南瓜丁、鸡蛋、盐巴混合均匀

底部煎至焦香后,放入烤箱,表面烤至金黄色?#32431;?/p>

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗?

木耳菜:钙、铁含量高,口感滑嫩,适合大火快炒

【鸡肉双耳菜】

鸡肉丝煎香,放入木耳菜快炒

银耳切碎,下锅拌炒,加水闷煮

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗?

白花马齿苋:又称为天然抗生素,含有大量Omega3 

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗

【凉拌辣豆丁】

?#20154;?#27873;马齿苋约5?#31181;?#25438;起

豆腐切丁煮熟

加入和风酱、辣椒酱、蒜末、白芝麻拌匀?#32431;?/p>

糯米团:高纤植物,适合清炒、做野菜水饺

【油炒糯米团】

取叶片及嫩梗

麻油爆香姜丝后,下锅拌?#37255;纯?/p>

赤道樱草?#35088;?#21494;细嫩好吃,没有苦味

【嫩?#27492;健?/strong>

菇类先入锅清炒

再加入赤道樱草拌炒至熟

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗?

野菜有很多一般蔬菜没有的微量元素,营养价值很高,而且纯天然,经常吃一些对身体非常好!

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